Конатя(яп.粉茶конатя, «порошковый чай») — японский зелёный чай из порошка и мелких обломков, оставшихся после отбора листьев чая сортов сэнтя или гёкуро[1][2].
Конатя дешевле обычного сэнтя и часто подаётся в суши-ресторанах, там он называется агари. Так как он мельче, чем сэнтя, он заваривается быстрее, а цвет чая получается темнее. Температура воды для чая должна составлять, в зависимости от сорта, 60—80 °С[1][2][3].
Так как порошок и обломки составляют около 10 % собранного чая, конатя продаётся в небольших количествах[2]. Он продаётся под разнообразными названиями, например, киотская компания Ипподо называет свой конатя «Ханако» (цветочная пыль), а конатя из порошка гёкуро иногда называют гёкуроко[1].
Примечания
- ↑ 123George L. van Driem.The Tale of Tea: A Comprehensive History of Tea from Prehistoric Times to the Present Day (англ.). — BRILL, 2019. — P. 219. — 924 p.
- ↑ 123This Month's Tea - Konacha (англ.). Japanese Green tea Hibiki-an. Дата обращения: 27 января 2021. Архивировано 8 февраля 2021 года.
- ↑Mary Lou Heiss, Robert J. Heiss.The Story of Tea: A Cultural History and Drinking Guide (англ.). — Potter/Ten Speed/Harmony/Rodale, 2011. — [Архивировано 26 сентября 2023 года.]
